Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Birnen; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 2 Eier; 300 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und das heutige Rezept für Pfannkuchen mit Birnen und Zimt ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus süßen, saftigen Birnen und der warmen Gewürznote von Zimt sorgt für ein himmlisches Frühstückserlebnis. Wenn ich diese Pfannkuchen serviere, verzaubert der köstliche Duft sofort meine Familie. Ein paar zarte Schichten aus fluffigem Teig und der frischen Birne machen jeden Bissen zu einem Genuss, den man unbedingt ausprobieren muss.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:52:21.738Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Birnen und Zimt zubereitet habe. Die Kombination der frischen Birnen mit dem Zimt hat mich sofort begeistert. Um die Pfannkuchen noch saftiger zu machen, habe ich die Birnen direkt im Teig eingearbeitet, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Für mich gibt es nichts Besseres als ein Stück dieser Köstlichkeit zu genießen, während ich den Duft von frisch gebackenem Zimt um mich herum wahrnehme.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Pfannkuchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön fluffig bleiben. Ich habe auch entdeckt, dass eine Prise Muskatnuss dem Ganzen eine weitere aromatische Dimension verleiht. Dieses Rezept ist perfekt für entspannte Sonntage oder besondere Anlässe, bei denen man seinen Liebsten etwas Besonderes gönnen möchte.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Die harmonische Kombination aus süßen Birnen und aromatischem Zimt
Fluffige Pfannkuchen, die jedem richtig gut schmecken
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

      

Die Rolle der Birnen

Birnen sind das Herzstück dieses Pfannkuchenrezepts und tragen nicht nur zur Süße, sondern auch zur saftigen Textur der Pfannkuchen bei. Besonders reife Birnen verleihen dem Teig eine natürliche Süße, die den Zucker im Rezept reduzieren kann. Verwende am besten Bartlett- oder Williams-Birnen, da sie beim Kochen schön weich werden und ihren Geschmack intensiv entfalten.

Die klein geschnittenen Birnenwürfel sollten gleichmäßig unter den Teig gehoben werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. So erhält jeder Bissen eine perfekte Dosis eingebetteter Frucht. Achte jedoch darauf, die Birnen nicht zu lange im Teig stehen zu lassen, da dies die Textur der Pfannkuchen beeinträchtigen kann.

Perfektes Braten

Beim Braten der Pfannkuchen ist die richtige Temperatur entscheidend. Die Pfanne sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, sodass die Butter schäumt, aber nicht verbrennt. Ideal ist eine Temperatur von etwa 180 °C, bei der die Pfannkuchen schön goldbraun und fluffig werden. Ein zu heißer Pfanne führt möglicherweise zu verbrannten Rändern und rohem Inneren.

Wenn du beim Braten feststellst, dass die Oberseite der Pfannkuchen Blasen wirft, ist das ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, sie zu wenden. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten pro Seite. Eine Spachtel hilft, die Pfannkuchen sanft zu lösen und zu wenden, ohne sie zu zerreißen.

Servier- und Variationsideen

Die Pfannkuchen können mit verschiedenen Toppings serviert werden. Neben Zimt und Zucker bieten sich auch Joghurt oder frische Sahne an, um dem Gericht eine cremige Note zu verleihen. Ich persönlich liebe es, sie mit etwas Ahornsirup zu träufeln, da der süße, reichhaltige Geschmack perfekt zu den Birnen passt.

Eine weitere Variation ist die Zugabe von gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen in den Teig oder als Topping. Dies gibt den Pfannkuchen zusätzlich einen knackigen Biss und ein nussiges Aroma, das die Süße der Birnen schön ergänzt.

Zutaten

Für diese leckeren Pfannkuchen benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

2 reife Birnen
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
2 Eier
300 ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Vergewissere dich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Pfannkuchen zubereiten kannst:

Vorbereitung der Birnen

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Zucker gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Die Birnenwürfel vorsichtig unter den Teig heben.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hinein geben. Bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen oder mit Ahornsirup servieren.

Genieße die warmen Pfannkuchen als perfektes Frühstück.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Birnen vorher leicht anbraten und mit etwas Honig karamellisieren.

Zutaten und ihre Funktion

Das Mehl ist die Basis des Pfannkuchenteigs und sorgt für Struktur. Durch das Backpulver wird der Teig luftig, während die Eier als Bindemittel dienen, die die Zutaten zusammenhalten. Die Milch sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig wird und die Pfannkuchen beim Braten schön aufgehen.

Zimt und Muskatnuss sind nicht nur Geschmacksgeber, sondern tragen auch zur aromatischen Tiefe bei, die diese Pfannkuchen so besonders macht. Dazu können die Gewürze je nach Vorliebe in der Menge angepasst werden, um den persönlichen Geschmack zu treffen.

Aufbewahrung und Vorbereitungsoptionen

Die fertigen Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden; einfach die abgekühlten Pfannkuchen zwischen Lagen von Backpapier stapeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So lassen sie sich leicht in Portionen auftauen und bei Bedarf im Toaster oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Für ein schnelles Frühstück kannst du den Teig bereits am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Denke daran, die Birnen erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen, um ihre Frische und Textur zu bewahren.

Troubleshooting

Wenn deine Pfannkuchen nicht genügend aufgegangen sind, kann es daran liegen, dass das Backpulver nicht frisch war oder die Mischung zu lange gestanden hat. Achte darauf, die Zutaten direkt vor dem Braten zu vermengen, um die beste Textur zu erreichen.

Sollten die Pfannkuchen beim Braten an der Pfanne kleben bleiben, kann das an unzureichender Fettung der Pfanne oder an zu niedriger Hitze liegen. Stelle sicher, dass die Butter gut erhitzt ist und dass du nicht zu viele Pfannkuchen auf einmal brätst, damit sie genügend Platz haben, um perfekt zu garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Beeren eignen sich ebenfalls hervorragend für Pfannkuchen.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zuzubereiten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und können leicht aufgewärmt werden.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Der Zimt verleiht den Pfannkuchen ihren besonderen Geschmack, kann aber auch weggelassen oder durch andere Gewürze ersetzt werden.