Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 Paprika; 100 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein schnelles und gesundes Abendessen zuzubereiten. Mit Reis und frischem Gemüse kann ich nicht nur meine Vorlieben, sondern auch meine Kreativität ausleben. Diese Kombination lässt sich leicht variieren, sodass jede Woche neue Geschmäcker auf den Tisch kommen. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verleihe ich meinem Gericht das gewisse Etwas, und im Handumdrehen habe ich ein nahrhaftes, leckeres Essen, das die ganze Familie begeistert.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:07:18.867Z

Als ich eines Abends in der Küche stand, hatte ich plötzlich Lust auf etwas Einfaches, aber doch Erfüllendes. Ich entschied mich für Reis mit Gemüse, denn ich wusste, dass ich damit alles kombinieren konnte, was ich im Kühlschrank hatte. Das Ergebnis war ein köstliches Gericht, das nicht nur meine liebsten Aromen vereinte, sondern auch wunderbar duftete.

Die Zubereitung ist nicht nur schnell, sondern auch sehr flexibel. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, je nach Saison oder was gerade verfügbar war. Ein kleiner Tipp: Durch das Anbraten des Gemüses in etwas Öl können die natürlichen Aromen intensiver werden und jedem Bissen einen besonderen Geschmack verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Verwendung frischer Zutaten
Einfach und schnell zubereitet
Gesund und nahrhaft für die ganze Familie

      

Zutaten und deren Bedeutung

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffe in diesem Rezept. Karotten bringen eine süße Note mit, während Zucchini und Paprika Frische und Farbe hinzufügen. Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Wenn Sie die Menge der Zutaten anpassen möchten, beachten Sie, dass das Verhältnis zwischen Reis und Brühe in der Regel 1:1,2 beträgt, um den Reis perfekt gar zu bekommen.

Sollten Sie bestimmte Gemüsesorten nicht zur Hand haben oder ersetzen möchten, können Sie auch Erbsen, Bohnen oder Spinat verwenden. Diese Alternativen sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Das Olivenöl trägt zur Aromenentwicklung bei und ist gesund, aber bei Bedarf können Sie auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Gemüse knackig bleibt, empfehle ich, es in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Dadurch garen die Stücke gleichmäßig und verhindern, dass einige Teile überkochen, während andere noch roh sind. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange anzubraten; etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze sind optimal, damit es seinen Biss behält.

Beim Kochen des Reises ist es wichtig, ihn gut abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch wird der Reis lockerer und klebt nicht zusammen. Ich achte darauf, die Brühe zu kochen, bevor ich den Reis hinzufüge, damit dieser gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnehmen kann.

Zutaten

Zutaten:

Hauptzutaten

250 g Reis
2 Karotten
1 Zucchini
1 Paprika
100 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, die Sie mögen oder zur Hand haben.

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke. Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab.

Reis kochen

Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und fügen Sie den Reis hinzu. Lassen Sie den Reis gemäß der Anleitung auf der Verpackung kochen, normalerweise für etwa 15 Minuten.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und zuerst Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Fügen Sie dann das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es für ca. 10 Minuten an, bis es gar, aber noch knackig ist.

Zusammenführen

Wenn der Reis gar ist, mischen Sie ihn mit dem gebratenen Gemüse. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren

Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihr gesundes Abendessen mit Familie oder Freunden!

Profi-Tipps

Wenn Sie möchten, können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Tofu für zusätzliche Proteine hinzufügen.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Eine tolle Möglichkeit, das Rezept noch abwechslungsreicher zu gestalten, ist die Zugabe von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen. Diese erhöhen den Proteingehalt und machen das Gericht noch sättigender. Sie können die Hülsenfrüchte auch vorab in einem Schnellkochtopf zubereiten, um Zeit zu sparen, oder die Dosenvariante benutzen.

Für Liebhaber der asiatischen Küche kann ein Esslöffel Sojasoße oder Teriyaki-Sauce während des Anbratens des Gemüses hinzugefügt werden. Das gibt dem Gericht eine herzhaftere Note und passt perfekt zu dem Reis.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Vor dem Servieren können Sie es in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten oder in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser aufwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für längere Aufbewahrung können Sie die Mischung auch einfrieren. Achten Sie darauf, das Gericht portioniert zu verpacken, damit Sie nur die benötigte Menge auftauen müssen. Im Gefrierfach bleibt das Gericht bis zu drei Monate frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Vollkornreis verwenden?

Ja, Vollkornreis ist eine gesunde Alternative, die etwas länger zum Kochen benötigt.

→ Was kann ich tun, wenn ich kein frisches Gemüse habe?

Gefrorenes Gemüse funktioniert ebenfalls gut und ist eine praktische Lösung.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Restliches Essen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden.

→ Kann ich das Rezept für einen anderen Anlass anpassen?

Natürlich! Ergänzen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse oder saisonale Zutaten.